Uplink wäre die Anbindung, die Deinem Server zum Netz zur Verfügung steht.
Vom Netz zum Server hingegen wäre es der Downlink.
Die Begriffe stammen ursprünglich, wenn ich bei meiner Ausbilung als Radio- und Fernsehtechniker vor vielen Jahren nicht zu tief geschlafen habe, aus dem Bereich der Sat-Übertragungstechnik - sprich der Weg des TV Signals von der Bodenstation zum Orbit und zurück (Up and Down).
Switchport ... könnte man viel zu schreiben, denke bei Deiner Frage reicht Dir die einfachste Erklärung vorab:
Der Port (Anschluss) and einem Switch (Verteiler). Hintergrund - wie daheim ein Rechner zum Beispiel an der Fritzbox hängt, so hängt Dein Server im Rechenzentrum an einem sogenannten Switch, um sowohl Singnale aus dem Internet oder anderen Rechner im Netzwerk zu Deinem Rechner zu leiten bzw. umgekehrt.
Die Angabe der Bandbreite dabei besagt, dass diese entsprechend Deinem Server zur Verfügung steht bzw. je nach Auslastung der gesamten Infratruktur des Rechenzentrums oder weiterer Unterverteilungen stehen kann.
Vielleicht magst Du, wenn dazu weitere Fragen bestehen, vielleicht entsprechendes Angebot des jeweiligen Anbieters vorlegen - dann könnte man genauer darauf eingehen.