Doch schon, aber bei Servern ist eine feste Vergabe schon sinniger.
Angenommen alles hat einen Knacks, auch der DHCP (dieser bootet aber nicht mehr), und muss neu booten (wieso auch immer, kurzer Stromausfall/..)..
Dann muss erst jemand vor Ort die IP eintragen, so kann man auch alles schön Remote machen. Aber es geht ja auch beides...