Hättest Du die verlinkte Manual-Seite gelesen, hättest Du gelesen, dass (seit Version 5.7) ein initiales random-root-Passwort vergeben wird und dieses im Log zu finden ist. Desweiteren wird dort zum Ändern des root-Passworts auf mysqladmin verwiesen, wie bereits seit Version <=4.0...
Und wenn Du...