Hallo,
Hetzner würde ich nicht für Gameserver nehmen. Die Anbindung ist zwar sehr gut aber der Server steht dann eben in Nürnberg und nicht in Frankfurt. Frankfurt ist ja bekanntlich erste Anlaufstelle wenn es um latzenkritische Anwendungen geht (das sind auch Gameserver).
Aber jetzt kommt der Knackpunkt: Ich nehme mal an du hast bis jetzt noch keinen Kontakt mit Rootservern gehabt. Gut du lässt auf der Kiste nur Gameserver laufen trotzdem ist ein Rootserver ein eigener Computer der sich wie auch dein Computer zuhause Viren, Würmer und Spyware einfangen kann. Daher gehört mindestens ein wöchentlicher Check der Logfiles auch für dich dazu.
Im übrigen sind die meisten Betriebssysteme nicht für Gameserver optimiert. Das musst du also auch noch machen. In der Regel reicht es zwar aus einen neuen Kernel zu bauen aber wenn man das noch nie gemacht hat kann auch das zum höllentripp werden.
Fazit: Kauf dir einen gescheiten Gameserver. Daran wirst du langfristig mehr Spaß haben als an einem Rootserver.