'Daten in die Mysql Datenbank schreiben?
Also mit Postfix hast du die Möglichkeit die Benutzerdaten in einer Myql-Datenbank zu verwalten. Ob man mit einem Programm die Mails in ne Mysql-Datenbank bekommt, hab ich keine Ahnung.
Für Postfix gibt es ein ziemlich gutes Buch: "Das Postfixbuch, Sichere Mailserver mit Linux" ist bei Open Source Press erschienen. Hat mir ziemlich weiter geholfen und ist gut und einfach lesbar geschrieben.