Selberbauen?
Spass beiseite, für eigentlich alle Pakete existieren Quell-RPM's(zwar oft für ältere Versionen) - aber die haben immer .spec Files. Das File entsprechend anpassen und los gehts...
Eben anderst mache ich das auch nicht... gebenfalls passe ich noch die Diff Files an.. Wenn man den Dreh raus hat ist es eigentlich gar nicht so Schwer.
Meisten reicht sogar nur die Versionsnummer zu ändern... bei Apache und MySQL wird das aber wieder schwieriger..