Wenn das bei 1&1 nicht grundlegend anders ist, legt Plesk alle Backups unter /var/lib/psa/dumps/1 (oder irgendeine andere Zahl) ab.
Die Nummer entspricht meistens der internen Nummer des Hostings, sinnigerweise benennt Plesk die Backupdateien aber nach der Domain.
Jetzt fängts aber an: Wie kommst du nun an die Datei ran?
Ich würde empfehlen, du Googlest mal nach "WinSCP" und verbindest mit dem Benutzernamen "root" und dem entsprechenden Passwort auf den Server.
Das Passwort steht entweder im Kundenbereich von 1&1 oder wenn es geändert wurde (was ich hoffe) bei demjenigen der dir den Server eingerichtet hat.
Damit kannst du Windows-Explorer-Like durchs Dateisystem deines Servers browsen und die Dateien runterladen.
Aber diese Dateien kann nur Plesk lesen und mit viel Mühe und guter Bezahlung notfalls auch der normale Mensch.
Auch weiß ich nicht wie man die Konsole öffnet.

Mir fehlt einfach eine Einführung - gibt es so was wie Webserver und Plesk für Dummies?
Stütze dich bloß nicht ausschließlich auf Plesk!
Das ist zwar ganz nett aber in erster Linie für den Kunden, nicht für den Serveradministrator gedacht

Ich habe das zwar auch auf dem Server, aber ich benutze das nur äußerst selten, ist wirklich nur für die Leute gedacht, die eine eigene Webseite bei mir hosten.
An die Konsole kommst du über SSH, und unter Windows ist PuTTY das Tool der Wahl.
Um da den Server aber bedienen zu können, braucht es definitiv Linux-Kenntnisse, die habe ich mir
seinerzeit hier angeeignet.
Für Anfänger ist das genau richtig, finde ich.