Je nach verwendetem Paketmanager (ich verwende apt nicht und kann das daher nicht beurteilen, ob das zutrifft) stimmt Centros Tipp leider nicht, da die oftmals auch die Zeitstempel der Dateien auf den Wert im Repository setzen.
Was bei der Installation aber nicht beeinflusst wird, sind die Zeitstempel der jeweiligen Verzeichnisse, in denen die Dateien abgelegt werden. Wenn Du später nichts mehr installiert (oder deinstalliert) hast, könntest Du auf das Datum von /usr/bin oder /usr/sbin, usw. schauen.