Geht es dir wirklich um "alle Ordner"?
Oder nur um den Webspace und die DB?
(Da du von 1blu sprichst gehe ich davon aus das Plesk installiert ist?)
Habe neulich von Suse 10.1 Plesk zu Ubuntu 8.04 migriert...
Bin am besten gefahren mit Backup von Plesk (geht über Konsole, bitte mal bei parallels suchen...)
Dann die DBs über mysqldump sichern. Hierbei am besten
NICHT alle Datenbanken in ein File sichern. (Sonst überschreibst du dir die Plesk config beim zurückspielen...)
Dann erst Plesk installieren, Backup zurückspielen und anschließend DBs einzeln zurückspielen.
(Hier könnte man sicherheitshalber vor dem einspielen der DBs eine Komplettsicherung machen...)
Gruß, Sam