Generell sollten von intel die "T"-Modelle dazu geeignet sein. Wenn du den Server sowieso selbst zusammen schusterst, dann kannst
du ja "normale" Komponenten verbauen. Als Beispiel hätte ich jetzt mal nen i3-6100T genommen, der braucht maximal 35W - ist für Heimanwendungen auf Serverseite dicke...